ГРИБНОЙ КВАС
Грибной квас - суп, употребляемый в основном в холодном, но также и в горячем виде (зимой). Готовят его на основе хлебного кислого кваса с добавлением четвертой части воды.
Состав:
1,5 л кваса
7-8 белых сухих грибов
2-3 луковицы
1 корень петрушки
2-3 ст. ложки укропа
1 ст. ложка петрушки
0,5 ч. ложки кориандра
2-3 лавровых листа
1 небольшой корень сельдерея с зеленью
Приготовление: огонь на 1 ч.
Затем добавить остальные пряности, дать постоять 15-20 мин на горячей плите или в духовке на слабом огне, после чего заправить разогретой сметаной, перемешать и дать остыть под крышкой.
| Главная |