КАЗАН-КЕБАБ (КЕБАБ В КАЗАНКЕ)
Состав:
750 г баранины
500 г лука
0,75-1 стакан укропа или кинзы
1 стручок красного перца или 1 ч. ложка красного молотого перца
Приготовление: Этот кебаб следует готовить из молодой, но хорошо упитанной, жирной баранины.
вся закладка помещалась не ниже середины казанка или не достигала его верха на два пальца. В предпоследний слой сверху положить стручок перца, разрезанный вдоль пополам. Казанок плотно закрыть и поставить на очень слабый огонь примерно на 3 ч. За 2-3 мин до готовности казан-кебаб посыпать ажгоном (зирой). Подавать с маринованным луком.
Главная |