КУРОПАТКИ ЖАРЕНЫЕ
Состав:
2 куропатки
75 г сливочного масла
2 ст. ложки сметаны
0,25 ч. ложки соли
Приготовление: Куропаток ощипать, замочить на 3-4 ч в маринаде для средней дичи, затем обтереть насухо, натереть изнутри смесью соли и толченого можжевельника, положить в невысокую кастрюлю с кипящим маслом и жарить на небольшом огне, не закрывая кастрюли, вначале больше на грудке, 25-30 мин. Периодически поливать стекающим соусом, а в конце - подогретой сметаной.
| Главная |