ЁРМА (ПШЕНИЧНЫЙ СУП)
Состав:
500 г баранины
100 г топленого масла или курдючного сала
1 стручок красного перца
Приготовление: Подготовить мясо-луковичную поджарку (см. выше) и сварить ее. Пшеницу растолочь в ступе, смачивая водой, чтобы отделилась шелуха. Промыть, просеять и протолочь дважды. Порядок закладки указан выше. Ёрму едят, одновременно прихлебывая катык.
| Главная |