ПЕРЕПЕЧА
Состав:
1,5 кг бараньей печенки
1 бараний сальник
1-1,5 стакана молока
1 головка чеснока
2 луковицы
10 горошин черного перца
1. Сырую печенку промыть, обварить кипятком, очистить от пленки, мелко изрубить, а затем истолочь с мелко нарезанным луком, чесноком и перцем.
2. 3. Соединить продукты, указанные в пунктах 1 и 2, влить в бараний сальник, помещенный в глиняный горшок, закрыть краями сальника сверху, смазать взбитыми белками и запечь в печи или духовке за 2-3 ч на слабом огне.
| Главная |