ТЕТЕРЕВ ИЛИ ТЕТЕРКА ЖАРЕНЫЕ
Состав:
1 тетерев или тетерка
50-100 г шпика
100 г сметаны
2 ст. ложки растительного масла
0,25 ч. ложки соли .
Приготовление: выше), натереть изнутри смесью соли с толчеными можжевеловыми ягодами и жарить на противне, поливая вначале маслом, затем стекающим с птицы соком, а в конце - сметаной. Жарить вначале на большом, затем на умеренном огне около 1 ч, большей частью грудкой вниз, но все время переворачивая для равномерного подрумянивания.
| Главная |