ФАРШ ДЛЯ ДУШАНБИНСКОГО ПЛОВА
Состав:
500 г мяса
5-6 яиц
5-6 луковиц
2-3 головки чеснока
0,5 ч. ложки красного молотого перца
Приготовление:
1.
2. Остальные яйца сварить вкрутую.
3. Сформовать из фарша лепешки и завернуть в них (облепить ими) крутые яйца (целые или половинки), затем обвалять их в муке (лучше всего в рисовой) и обжарить в отдельной посуде в перекаленном масле до полуготовности, т. е. 2-3 мин (только до образования тонкой золотистой корочки).
4. Подготовленные таким образом яйца заложить в зирвак плова вместо мяса и далее продолжать приготовление плова по обычной технологии.
Главная |