КЛЕЦКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
Состав:
1,5 стакана картофельного пюре
0,5 стакана ржаной муки (можно заменить пшеничной)
2 яйца
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка тмина
В подготовленное горячее картофельное пюре (размятый отварной картофель) ввести масло вместе со слегка обжаренным в нем мелко нарезанным луком, растертые желтки, затем постепенно, небольшими порциями, муку и, наконец, слегка взбитые белки. Всю массу посыпать тмином, посолить и тщательно перемешать. Клецки отваривать, как обычно, в подсоленной воде.
Подавать с топленым салом или маслом и с жареным луком.
Главная |