ЯНТАЧНЫЙ КИЁМ
Состав:
1 кг янтачной манны(92)
250 г моркови
1 айва
2 стакана воды шафран на кончике ножа
Отварить отдельно морковь и айву, нарезанные мелкой соломкой, залить их янтачным сиропом и продолжать варить до равномерного распределения моркови в сиропе. За 1-2 мин до готовности ввести шафран.
примечания:
к вечеру в мелкие крупинки, напоминающие зерна. Собирают янтак, ударяя палкой по толстым стеблям куста, под которым предварительно расстелена скатерть, - на нее и сыплется манна. Затем манну очищают от сора и варят, пока она не растаяла.
| Главная |