БАРАНЬЯ ОТБИВНАЯ НА ГРАТАРЕ
Состав:
баранина (поясничная часть)
мука
пряности (чеснок, лук, перец, корица)
соль
1. Баранину средней жирности нарезать пластинками с косточкой в 0,5-1 см толщиной, слегка накарбовать с обеих частей острым ножом, затем отбить металлической тяжелой (стальной) столовой ложкой - вначале ребром слегка, затем плашмя, не прорывая мяса.
2. Опустить на 3-5 минут в чашку с растительным маслом, дать ему впитаться в мясо.
3. в коробочку масло. Выдержать 15-20 минут на сильном огне до появления характерного аромата.
| Главная |