БРЫНЗА, ПЕЧЕННАЯ НА ГРАТАРЕ (ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА)
Состав.
0,5-1 кг брынзы
1-2 стакана муки
100 г сливочного масла
пряная зелень: укроп, зеленый лук, петрушка, чабер, базилик
фольга
Приготовление:
1. 2. В духовке на решетке укрепить фольгу, насыпать по ее поверхности толстый слой муки - около 0,5-1 см, положить на него пластины брынзы, одну тесно к другой, и засыпать их слоем муки около 0,5 см. Поверх положить пластинки сливочного масла 0,5x3 см, ближе к середине, подальше от краев. Обсыпать их также слегка мукой.
3. Включить духовку, держать при закрытой дверце 3-5 минут, не более, затем дверцу духовки открыть и, если масло еще не растаяло и не пропитало муку, подержать некоторое время с открытой дверцей, стараясь, чтобы масло не сгорело с мукой, а только расплавилось и впиталось в нее равномерно, и брынза стала бы мягкой.
4. Перенести с листа фольги брынзу и муку в тарелку, нарезать (слегка измельчить) крупные куски, есть с зеленью - укропом, чесноком.
| Главная |