ВЕРЕШАКА
Состав:
500 г свиной грудинки 50 г сала
2 стакана свекольного настоя или кваса.
2 ст. ложки ржаных сухарей
2-3 луковицы
2-3 горошины душистого перца
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки (кервеля или любистока)
Свиную грудинку нарезать крупными кубиками, обжарить на сковороде в сале до румяной корочки, переложить в кастрюлю, залить свекольным квасом или свекольным настоем с уксусом, приправить луком и пряностями, посолить и тушить до полуготовности. Затем засыпать тертыми ржаными сухарями, размешать и продолжать тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки.
| Главная |