КОСТИЦА
Состав.
500-750 г свинины (поясничная часть)
0,5 стакана сухого белого вина
по 2 ст. ложки зелени укропа и сельдерея
Приготовление: в вино, чуть-чуть посолить, поперчить, дать полежать 15 мин в открытой тарелке и затем, положив поверх листик сала, обжарить на решетке в духовке в течение 15-18 мин. Затем уложить костицу в один ряд в плоскую фаянсовую или эмалированную посуду, посолить, поперчить, обмазать тертым чесноком или полить муждеем, посыпать пряной зеленью, прикрыть крышкой на 3-4 мин и подавать с гарниром из помидоров.
| Главная |