ГАЛЯ
Состав:
500-750 г телятины
1 стакан чечевицы
2 стакана каштанов
0,3-0,5 стакана ядер фундука, миндаля или лесных орехов (лещины)
1 стакан сухого кизила
4 луковицы
50-75 г сливочного масла
1 ст. ложка свежего чабреца или 2 ч. ложки сухого
1 головка молодого чеснока с зеленью
1 ст. ложка мяты
1 ст. ложка петрушки
Телятину нарезать четырьмя крупными кусками, обжарить в масле с крупно нарезанным луком, добавить 1 стакан кипятка, дробленую или предварительно замоченную чечевицу и поставить на медленный огонь или в духовку томиться (лучше в глиняных горшочках).
За 3-5 мин до готовности всыпать в горшочки мелко нарезанную пряную зелень.
| Главная |