Приготовить песочное тесто: 2 стакана муки, 0,5 стакана сметаны,
стакан сахарного песка, 100-125г. масла или маргарина, 0,5 чайной
ложки соды, погашенной уксусом.
Тесто скатать в виде шара и на сорок минут поставить в
холодильник.
Пирог печется в виде корзины. От теста надо отделить два
небольших куска, раскатав их в жгуты и перевить, чтобы получилась
ручка для корзины. Основную часть теста раскатать и выложить в
форму, предварительно смазанную маслом. Из картона вырезать
широкую полоску и, изогнув, поставить ее в форму,
как ручку корзины. А сверху положить жгут теста, скрепить его
концы с пирогом. Смазать корзинку яйцом и выпекать в духовке в
течение 30-40 минут.
Когда пирог будет готов и остынет, картонку вынуть.
700-800 г. свежей клубники перебрать, вымыть, дать просохнуть и
только потом уложить в корзинку. Из клубничного сиропа
приготовить желе (добавить желатин) и им залить фрукты. Дать
остыть. Пирог посыпать сахарной пудрой.
|