Подготовленные окорочка нарубить мелкими кусочками, обжарить в
масле, слегка подрумянив, посолить, поперчить по вкусу и
переложить на тарелку. В оставшемся масле пассеровать, не
подрумянивая, муку, влить немного сливок или домашнего молока,
развести кипятком и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Положить в соус кусочки окорочков, мелко нарезанную зелень
петрушки и укропа, тушить на слабом огне до готовности. На гарнир
к мясу подать домашнюю отварную лапшу. Порционно подать кусочки
окорочков с гарниром, а соус, в котором тушилось мясо, процедить
и подать горячим в соуснике (густота соуса по вкусу). Так же
отдельно подать свежие овощи.
|