Подготовленные окорочка вместе с жировыми прослойками нарезать на
небольшие кусочки (с косточками или удалив их). Натереть
чесноком, растертым с солью, поперчить и уложить плотно в
холодную стеклянную литровую банку. Влить сверху на окорочка 1-2
ст. ложки растительного масла и 3-4 ст. ложки свежего
подсоленного томатного сока. Закрыть банку кусочком фольги и
поставить в холодную духовку на лист или на решетку. Под банку
можно так же положить кусочек фольги. Установить в духовке
средний огонь (150-180 градусов). Мясо будет готово через 30-40
минут. Выключить духовку и дать банке остыть, не вынимая ее из
духовки.
|