Творожная масса: 400 гр. сметаны (30% жирности), 300 гр.
сливочного масла, 100 гр. сахара, 50 гр. изюма, 4 сырых яйца, 1
гр. ванилина, 2 кг. жирного творога, соль по вкусу.
Украшение: 30 гр. сахарной пудры или 30 гр. растопленного
шоколада.
Творог положить на сутки под пресс. Масло, сметану и 3 яйца
соединить и довести до кипения, непрерывно помешивая. Влить
горячую массу в творог, предварительно дважды протерев через
сито. Добавить еще яйцо, соль, сахар, ваниль, изюм. Все тщательно
перемешать. Выложить в форму и поставить в холодильник на 2-3
дня.
|