Требуется: 8 ломтиков хлеба, 200 г говяжьей печени, 100 г
сливочного масла, 100 г копченого шпика, 1 луковица, 1 морковь, 1
корень петрушки, соль, перец, 1 шт. гвоздики, 0,5 ч. л. сахара, 1
ч. л. лимонного сока.
Способ приготовления. Печень и шпик разрежьте на маленькие
кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воды, соль, перец,
гвоздику, петрушку, мелко рубленую морковь и тушите до
готовности. Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте
лимонного сока, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо
перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.
|