Рецепт: "КВАС С МЕЛИССОЙ"

Требуется: 1 кг сушёного чёрного хлеба, 10 л воды, 400 г хмелевых 
дрожжей, 1 горсть сушёной мелиссы.

Способ приготовления. Хлеб залейте кипятком, добавьте мелиссу и 
дайте настояться в течение суток. Настой процедите, всыпьте 
сахар, добавьте хмелевые дрожжи, перемешайте и поставьте в тёплое 
место. Пену необходимо снимать по мере её появления. Когда квас 
выбродит, разлейте его по бутылкам и добавьте изюм. Бутылки 
закупорьте и поставьте на ночь в холодное место. Утром квас 
готов.