Рецепт: "КВАС ХЛЕБНЫЙ С ЛИМОНОМ"

Требуется: 800 г ржаного хлеба, 7 л воды, 2 ст. сахара, 5 г 
дрожжей, сок 1-го лимона, апельсиновая цедра.

Способ приготовления. Ржаные сухари залейте кипятком и дайте 
постоять. Когда остынут до температуры парного молока, добавьте 
дрожжевую опару и оставьте на ночь в тепле. Затем процедите, 
положите сахар, лимонный сок, апельсиновую цедру, перемешайте и 
вновь оставьте на ночь в теплом месте. Потом разлейте по 
бутылкам, закупорьте и поставьте на холод. Через сутки квас 
готов.