6 ÿèö, 100 ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû, 250 ã.
ñûðà, ñîëü, ïåðåö, çåëåíûé ñàëàò, ïîìèäîðû, âåò÷èíà, ñâåæèå
îãóðöû, ðåï÷àòûé ëóê.
Ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà ðàçðåçàòü ïîïåðåê ïîïîëàì, âûíóòü æåëòêè,
ðàñ- òåðåòü èõ ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, äîáàâèòü íàòåðòûé ñûð. Â
ïîëó÷åííóþ ìàññó äîáàâèòü ïîñòåïåííî ñìåòàíó, ðàñòåðåòü äî
ïîëó÷åíèÿ ïûøíîé ìàññû. Äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü è ïåðåö. Ó
ïîëîâèíîê áåëêîâ ñðåçàòü ñî äíà îêðóãëåííûå ÷àñòè, ÷òîá ïîëîâèíêè
ñòàëè óñòîé÷èâûìè. Ïëîñêóþ òàðåëêó çàñòåëèòü ñïëîøü ëèñòüÿìè
çåëåíîãî ñàëàòà, íà íèõ ïîñòàâèòü ïîëîâèíêè áåëêîâ. Èç
êîíäèòåðñêîãî ìåøî÷êà ñ ãëàäêîé òðóáî÷êîé âûïóñòèòü ñûðíûé êðåì,
óêëàäûâàÿ åãî ñïèðàëüþ â ñåðåäèíó áåëêîâ òàê, ÷òîáû îí èõ
çàïîëíèë, ïðîøåë ïî ñðåçó è, ïîñòåïåííî ñóæàÿñü íà êîíóñ, äàë
ôîðìó öåëîãî ÿéöà. Ïîâåðõ êàæäîãî ôàðøèðîâàííîãî ÿéöà ïîëîæèòü
êóñî÷åê ïîìèäîðà, âûðåçàííûé êóáèêîì. Ìåæäó ÿéöàìè, ðàçëîæåííûìè
ïî êðàÿ òàðåëêè, ïîëîæèòü ìàëåíüêèå ðóëåòèêè èç âåò÷èíû
âïåðåìåæêó ñ äîëüêàìè îãóðöîâ.
|