600 г вишни, 2 ст. л. сах. песка, 2 ст. л кукурузного или
картофельного крахмала, корица, гвоздика, цедра лимона, 2 л воды.
Вишню поварить не более 5-и минут, отвар процедить, добавить к
нему специи, натертую цедру, сахар и распущенный в воде крахмал.
Довести все до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня.
Почти такой же суп можно сварить из сушеной или свежей вишни.
Сушеную вишню час-полтора выдержать в горячей воде и отварить в
этой же воде, свежую можно варить сразу, но в любом случае
собственно варка должна продолжаться не более 5-и минут.
|