Î÷èùåííûé êàðòîôåëü íàðåçàòü ëîìòèêàìè. Åìêîñòü ñìàçàòü æèðîì
è ïîëîæèòü â íåå êàðòîôåëü. Ñâåðõó âûëîæèòü ñëîé ïîäãîòîâëåííîé,
ïîðåçàííîé êóñêàìè ñåëüäè (ñâåæåé, íå ñîëåíîé). Ìåëêî ïîðåçàòü
ëóê è ïîñûïàòü èì ñåëüäü. Âñå ýòî ñëåãêà ïðèñûïàòü ìóêîé è ïîëèòü
ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Òóøèòü íà ñëàáîì îãíå ïîä êðûøêîé. Âçáèòü
ÿéöà ñ ìîëîêîì è âûëèòü íà ãîòîâóþ ðûáó. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó,
çàêðûòü êðûøêîé è áûñòðî çàïå÷ü.
êàðòîôåëü - 700 ã.
ÿéöà - 2 øò.
ñåëüäü ñâåæàÿ - 250 ã.
ëóê - 1 øò.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 50 ã.
ìîëîêî - 125 ã.
ìóêà - 1 ñò. ë.
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