Потереть свежую морковку, мелко нарезать всевозможные зеленюшки
(стандартный набор - петрушка/сельдерей/любисток и укроп). При
желании в ту же банку можно засыпать и мелко нарезанный сладкий
перец, но тогда хранить ее придется в холодильнике. Перемешать
натертое и порезанное с порядочным количеством крупной соли и
плотно уложить в сполоснутую кипятком банку. Закатывать не нужно,
хранить можно вне холодильника - ничего с этой штукой не
сделается. Можно использовать для заправки супов и соусов,
количество добавляемой в суп смеси ограничивается лишь степенью
солености.
морковка 1 кг
зелень 300 г.
соль 1-1,5 стакана
перец сладкий 4-6 шт.
|