Рецепт: "ХЛЕБНЫЙ 3"

Зерно вымачивают в кадках 3 дня, сушат на протвинях 2 дня и 
досушивают в печи. Когда зерно высыхает до стадии хруста при 
раскусывании, его перемалывают. Затем в кадку наливают 2 ведра 
горячей воды, добавляют 8 кг смолотого зерна и перемешивают. 
Через два часа доливают 2 ведра горячей воды и вновь 
перемешивают. Через час добавляют 0,5 ведра холодной воды, 
перемешивают и кладут дрожжи. Настаивают в теплом месте 3 дня, 
затем перегоняют.