Любой напиток оценивается, прежде всего, по внешнему виду,
консистенции, запаху и вкусу. Улучшить вид и аромат напитка,
придать ему определенный привкус помогают различные добавки.
Только ленивый, не уважающий себя и продукт изготовления, будет
пить самогон в чистом виде. При приготовлении различных сортов
крепких напитков на основе самогона применяют или искусственные
ароматизированные красители или растительные вещества, как и
сыром, так и в заранее приготовленном виде. Химические добавки
применяют в соответствии с указаниями на упаковке красителя и
рекомендуемой дозировкой, поэтому рассмотрим более подробно
принципы и способы пркгсторления различных растительных
ароматизирующих добавок, имеющих ряд несомненных преимуществ
перед химическими.
Сами по себе - мускатный орех, корица, перец, ваниль - эти и
десятки других пряностей не обладают сколько-нибудь значительной
питательной ценностью, но способствуют получению аромата и
приданию вкусовой и цветовой окраски самогона и лучшему его
усвоению организмом, поэтому, обойтись без них при приготовлении
качественных напитков невозможно Стоит добавить в самогон шепотку
корицы, тмина или шафрана и сразу же происходит чудо: безвкусный,
а зачастую неприятный напиток становится вкусным.
|