ôèëå òðåñêè 700-800 ã,
ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå 2 ñòîëîâûå ëîæêè, ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö ïî
âêóñó. Äëÿ ôàðøà:
ãðèáû ñâåæèå 200 -250 ã (áåëûõ èëè øàìïèíüîíîâ),
ìàñëî ñëèâî÷íîå 6 ñòîëîâûõ ëîæåê,
ëóêà çåëåíîãî 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåëêî íàðåçàííîãî,
ÿéöî 2 ñâàðåííûõ âêðóòóþ, ñîëü ïî âêóñó.
Ôèëå òðåñêè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, çàïðàâèòü ñîëüþ, ïåðöåì,
ïåðåìåøàòü è ðàçäåëàòü íà ëåïåøêè. Ïðèãîòîâèòü ôàðø: ãðèáû
íàðåçàòü ëîìòèêàìè, ïîäæàðèòü íà ìàñëå, ïåðåìåøàòü ñ ñîëüþ,
çåëåíûì ëóêîì, ðóáëåíûì ÿéöîì. Ôàðø óëîæèòü íà ëåïåøêè,
ñôîðìîâàòü çðàçû, çàïàíèðîâàòü â ñóõàðÿõ è ïîäæàðèòü îáû÷íûì
ñïîñîáîì. Ïîäàòü ñ òóøåíîé êàïóñòîé, ïîëèòü ðàñòîïëåííûì
ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
|