На 4 порции
тесто: мука - 2 стакана,
сливочное масло или маргарин-100 г,
яйцо-1 шт.,
сметана-3 ст. ложки,
пищевая сода - 3/4 чайной ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
вода- 0,5 стакана.
Начинка: шампиньоны свежие - 400 г. или консервированные - 200 г,
сливочное масло - 1 ст.
ложка, яйцо - 1 шт.,
сметана - 1 ст. ложка,
лук репчатый -1 шт,
соль, перец по вкусу.
Муку смешать с пищевой содой и солью и постепенно, добавляя
маргарин или сливочное масло и воду, замесить гесто, порубить
ножом и поставить в холод на 30 минут. Свежие грибы отварить,
нашинковать и пропустить через мясорубку. Добавить лук,
обжаренный в масле, сметану, приправы и мелко нарезанное крутое
яйцо.
тесто раскатать слоем толщиной 0.5 см, разложить начинку и
сделать маленькие пирожки. Перед тем как положить их в духовой
шкаф, смазать яйцом, выпекать на сильном жару. Пирожки можно печь
из дрожжевого, слоеного и песочного теста.
|