Рецепт: "ОМЛЕТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ"

На 4 порции

Шампиньоны свежие - 400 г. или консервированные - 200 г.,
яйцо - 4 шт.,
корень петрушки -1 шт.,
сливочное масло -1 ст. ложка,
мука-4 ст. ложки,
перец,
соль по вкусу.

Шампиньоны и тертую петрушку тушить в масле до готовности, пока 
сок не испарится полностью. Яичные желтки смешать с грибами и 
мукой, заправить приправами, добавить взбитые яичные белки. Все 
это положить на обильно пропитанную жиром сковороду и запекать в 
духовке.