На 2 баклажана - 2 головки лука,
3 ст. ложки муки,
0,5 стакана сметаны,
1 ст. ложка томатапюре и 3 ст. ложки масла.
Баклажаны обмыть, срезать концы, ошпарить, нарезать тонкими
ломтиками, посолить, обвалять с обеих сторон в муке и обжарить на
масле. Репчатый лук нарезать кольцами и тоже обжарить на масле.
Готовые баклажаны переложить на блюдо, чередуя их с жареным
луком, а на сковороду, где жарились баклажаны, положить сметану,
томат-пюре, смешать, дать прокипеть и затем этим соусом залить
баклажаны.
|