Рецепт: "КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ПО-ЯСНОПОЛЯНСКИ"

1 кг. картофеля,
2 луковицы,
2 яйца,
2 ст. ложки муки,
4 ст. ложки растительного или сливочного масла,
соль по вкусу.

Очищенный картофель отварить, обсушить и сразу растолочь. Затем 
немного охладить, добавить яйца, обжаренный лук, тщательно 
вымещать, сделать котлеты и обвалять их в муке.

Соус. Лук мелко покрошить, обжарить, добавить мелко нарезанные 
вареные грибы и продолжать обжаривать еще 5 мин. Отдельно 
обжарить до слегка кремоватого цвета муку, развести грибным 
отваром, положить лук и грибы, затем проварить 10-15 мин.

Котлеты уложить на блюдо, отдельно подать грибной соус.