Рецепт: "САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И БАКЛАЖАН"

400 г. свеклы,
4 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка уксуса,
400 г. баклажанов,
5-6 перышек зеленого лука,
соль,
перец по вкусу,
петрушка.

Натереть на терке крупную красную свеклу, добавить растительное 
масло, столовый уксус и, закрыв крышкой, тушить. Баклажаны 
запечь, очистить, мелко нарезать и смешать со свеклой, добавив 
еще масла. Можно добавить репчатый или зеленый лук, петрушку, 
укроп, кислое яблоко.