Рецепт: "ВАРЕНЬЕ ИЗ ИНЖИРА"

1 кг инжира, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты, 1 г ванилина.

Полузрелые плоды очистить от кожицы и обмакнуть в подкисленную 
воду (на 1 л воды - 0.5 ч. ложки лимонной кислоты). 
Подготовленный таким образом инжир засыпать сахаром, размешанным 
с кислотой. Через 24 часа варить на среднем огне, постоянно 
снимая пену. После окончания варки положить ванилин.