8 апельсинов, 2 лимона, 3 л воды, 3 кг сахара. Апельсины и лимоны
моем и вытираем тряпочкой, режем над глубокой тарелкой на тонкие
ломтики, удаляем семена, кожуру и мякоть размельчаем, заливаем
холодной водой и оставляем на 24 часа, ставим под крышкой на
средний огонь на полтора часа, пока не размокнут апельсиновые
корки. Сваренную смесь выливаем в таз для варенья, добавляем
сахар, варим дальше, постоянно помешивая, когда мармелад станет
достаточно густым, выкладываем в банки и плотно завязываем.
|