Толстую апельсиновую корку выварить в трех водах, меняя воду
каждые 15 минут, процедить, взвесить корки. Взять столько же
сахара, сварить густой сироп с небольшим количеством воды,
положить в сироп корки, добавить немного лимонного сока и варить
до тех пор, пока корки не впитают весь сахар. Затем мелко рубим
на доске и смешиваем с абрикосовым мармеладом (3 ложки - на корки
с кг апельсинов), варим дальше, пока образуется густая масса,
остужаем, раскатываем колбасками толщиной 2 см, оставляем на 1
день подсохнуть, обливаем со всех сторон шоколадной глазурью. При
употреблении нарезать горячим ножом на куски 5-6 см.
|