Рецепт: "СУШКА ЧЕРЕШНИ"

Наиболее пригодны плоды неокрашенной черешни с плотной мякотью и 
отделяющейся косточкой. Бланшировать 2-8 минут в горячей (90-95 
градусов) воде, охладить в холодной, разложить на ситах в один 
слой. Начинают сушку при 60-65 градусах, а когда плоды 
подвялятся, сушат при 80-85 градусах.