Рецепт: "КВАШЕНАЯ КАПУСТА (МАЛОСОЛЬНАЯ)"

Сделать рассол - 1 стакан крупной соли на 1 л сырой воды. 
Порезанную капусту и морковь, перемешать, опускать в рассол на 1 
минуту и, не давая сильно стечь воде, складывать в эмалированную 
посуду. На каждый слой капусты положить лавровый лист и душистый 
перец. Утрамбовать и положить гнет.

Через двое суток проткнуть деревянной палочкой, чтобы вышел газ. 
Через 3-4 суток капуста готова. Держать в холодном месте.