Вилок капусты разрезать на 8-12 частей вместе с кочерыжкой.
Салатную свеклу (1-2 шт.) и морковь (2 больших или 4 маленьких)
порезать пластинками. Болгарский перец (3 шт.) порезать соломкой.
Чеснок (4 больших дольки) мелко порезать. Перец горошек (10-15
шт.), порезать пучок укропа.
Все сложить слоями. Закипятить воду (чтобы покрыть всю смесь),
посолить больше, чем по вкусу, положить 1 ст. ложку сахара,
осторожно всыпать лимонную кислоту (1 ст. ложку без горки) и
залить смесь.
Закрыть белой тряпочкой, положить гнет. Через 3-4 дня капуста
готова.
|