почки 600-800 г,
картофель 5-8,
морковь 1,
репа 1,
огурцы соленые 4 -5,
сметана 1 стакан,
чеснок 3-4 дольки,
томат-пюре 1 столовая ложка, соль, перец по вкусу.
Почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезать пополам, залить
холодной водой и вымачивать 2-3 ч, меняя воду. Затем положить их
в кастрюлю, залить холодной водой (3 л) и довести до кипения.
Отвар слить, залить почти чистой водой и снова довести до
кипения. Этот отвар снова слить, залить водой и варить почки до
готовности. Готовые почки вынуть из кастрюли, обмыть, нарезать
тонкими ломтиками и слегка обжарить. Морковь, репу, картофель
нарезать дольками и тоже обжарить. Овощи и почки положить в
горшочек, добавить очищенные и нарезанные огурцы, соль, перец,
залить сметаной с томатом, положить рубленый чеснок и тушить в
духовке до готовности овощей
|