Рецепт: "МАРИНОВАНИЕ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ"

Разобранную на соцветия капусту бланшируют в кипящей подсоленной 
(10 г соли на 1 л воды) и подкисленной (1/4 ч.л. лимонной кислоты 
на 1 л воды) воде 2-3 минуты, охлаждают в холодной. На дно банки 
укладывают пряности,
сверху укладывают капусту и заливают горячим маринадом (850 г
воды, 80 сахара, 35-40 г соли, 20 г 80%-ной уксусной кислоты).

Банки укупоривают и стерилизуют 0.5 л - 20 минут, 1 л- 30 минут.