Ïëîòíûå, íåçðåëûå ãðóøè ðåæóò íà äîëüêè, î÷èùàþò îò êîæèöû è ñåìåííèêîâ (÷òîáû íå ïîòåìíåëè, õðàíÿò â òàçó ñ õîëîäíîé âîäîé), áëàíøèðóþò â ñëàáîêèñëîì (1 ã ëèìîííîé êèñëîòû íà 1 ë âîäû) ðàñòâîðå ïðè 85 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå 5-10 ìèíóò, îõëàæäàþò â õîëîäíîé, óêëàäûâàþò â áàíêè, çàëèâàþò êèïÿùåé âîäîé, äîáàâëÿþò 0.5 ã ëèìîííîé êèñëîòû íà áàíêó 0.5 ë èëè 1 ã - íà áàíêó 1 ë è ñòåðèëèçóþò â êèïÿùåé âîäå áàíêè 0.5 ë - 15-18 ìèíóò, 1 ë - 18-22 ìèíóòû, 3 ë - 35 ìèíóò. |
ÊÀÒÅÃÎÐÈß ÐÅÖÅÏÒÀ: |
Ãëàâíàÿ |