500 г свеклы, по 1 моркови, петрушке или сельдерею, по 1 ч. л.
уксуса и сахара, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. масла.
Очищенную и вымытую свеклу, а также морковь, петрушку или
сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить
масло, влить уксус и немного воды, перемешать и тушить под
крышкой до готовности, следя, чтобы овощи не пригорели. Когда
овощи будут готовы (обычно тушение продолжается 45-60 минут),
положить муку, хорошо перемешать, добавить сметану, соль, сахар,
лавровый лист, снова помешать и кипятить 10 минут.
|