Отварить печень, пропустить через мясорубку, добавить жареный
лук, перец, соль, тонкий ломтик свиного сала слегка отбить так,
чтобы получилось в виде капустного листочка. На него положить
фарш из печенки, завернуть как голубцы. Положить швом вниз на
раскаленную сковородку. Обжарить с обеих сторон до готовности.
Подавать с картофельными котлетами, полив маслом, украсив зеленью
петрушки.
Сало свиное - 100 г, печень - 50 г, лук репчатый - 20 г, котлеты
картофельные- 100 г, масло сливочное-10 г, специи, соль по вкусу.
|