Вареное мясо: курицу, утку, ветчину, телятину или говядину
нашинковать мелко соломкой. В форму налить мясное желе и вставить
другую форму - поменьше. Когда желе застынет, налить в меньшую
форму горячей воды и сразу же форму удалить.
В "рубашку" красиво уложить гарнир из овощей и подготовленные
мясные продукты, залить желе, охладить.
Готовое заливное вынуть из формы, погрузив ее в горячую воду,
выложить на тарелку, украсить зеленью.
Курица (мякоть) -25 г, утка (мякоть) - 25 г, ветчина - 25 г,
телятина или говядина - 25 г, морковь - 10 г, зеленый горошек -
10 г, лук зеленый - 5 г, огурцы свежие - 10 г, несколько веточек
зелени, желе мясное - 100 г.
|