Маргарин размесить до однородной массы. Лимонную кислоту, соль и
сахар растворить в воде, соединить с меланжем, хорошо перемешать
и небольшими порциями при помешивании ввести в маргарин, затем
добавить муку, смешанную с содой, и очень быстро замесить тесто.
Готовое тесто раскатать, круглые лепешки уложить на кондитерский
лист, на середину уложить начинку из сметаны, смешанной с мукой,
или картофель. Края немного подогнуть. Выпекать в духовом шкафу
при температуре 230 - 240°. Подавать с молоком.
Мука - 310 г, сахар - 10 г, маргарин - 37 г, меланж - 45 г, соль
- 5 г, сода - 5 г, лимонная кислота - 5 г, вода -110 г, сметана -
250 г, мука - 50 г, фарш - 300 г.
|