Яйца, сахар, соль, муку соединить и хорошо вымешать. Тесто должно
быть слабее, чем для лапши.
Тесто раскатать потоньше и нарезать круглыми формами по 3-4
кружка на одно изделие. Формы должны быть разного размера. Кружки
теста уложить один на другой; сначала большой, затем меньше и
меньше.
Середину каждого кружка смазать яйцом и обжарить в большом
количестве топленого масла до бледно-желтого цвета. Готовый
хворост вынуть, охладить и посыпать сахарной пудрой.
Яйцо - 2 шт., сахар - 15 г, мука - 140 г, масло топленое - 100 г,
соль по вкусу.
|