Î÷èùåííóþ è âûìûòóþ ðûáó ïîñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì è îñòàâèòü íà
îäèí-äâà ÷àñà â õîëîäíîì ìåñòå.
Çåëåíûé ëóê ìåëêî íàðåçàòü, ÷åðñòâûé áåëûé õëåá íàòåðåòü,
íàðåçàòü çåëåíü ïåòðóøêè, óêðîïà, ïîëîæèòü âñå â ãëóáîêóþ
êàñòðþëþ, ñìàçàííóþ ìàñëîì, ïåðåìåøàòü, óëîæèòü íà äíî
ïîäãîòîâëåííóþ ðûáó, êîòîðóþ çàñûïàòü ýòîé ñìåñüþ, âñå çàëèòü
ãîðÿ÷èì ìîëîêîì è òóøèòü ïðè çàêðûòîé êðûøêå äî ãîòîâíîñòè.
Ïîäàâàòü íà òàðåëêå, ïîñûïàòü ðóáëåíûì êðóòûì ÿéöîì è ëóêîì.
Ðûáà - 150-200 ã, ëóê çåëåíûé - 50 ã, õëåá áåëûé - 1 ëîìòèê,
ìàñëî - 5 ã, ìîëîêî - 120 ã, ÿéöî - 1 øò., ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó.
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