Рыбу разделать на филе с кожей без костей, посолить, запанировать
в муке и поджарить на масле. Переложить на сковородку, уложить
свежие поджаренные грибы, прибавить поджаренный репчатый лук и
ломтик вареного яйца, залить сметанным соусом, сбрызнуть маслом и
быстро запечь. Подать на сковороде, посыпав мелкой зеленью
петрушки, укропа.
Рыба - 150 г, мука - столовая ложка, масло топленое - 20 г, масло
сливочное - 5 г, грибы-100 г, лук репчатый-10 г, ломтик яйца,
соус - 150 г, зелень, соль и перец по вкусу.
|