Рецепт: "ОКУНЬ ТУШЕННЫЙ, С РАССОЛОМ И ОВОЩАМИ"

Дно глубокой кастрюли покрыть ровным слоем корней петрушки и 
сельдерея, нарезанных тонкой соломкой, уложить на них 
обработанную рыбу, посыпать перцем, залить огуречным рассолом, 
добавить виноградное вино так, чтобы едва покрывало рыбу. Тушить 
при закрытой крышке 25-30 минут в зависимости от величины рыбы.
Если нужно, добавить соль.

Рыба - 150 г, сельдерей и петрушка - по 10 г, огуречный рассол - 
120 г, вино виноградное - 30 г, масло сливочное - 5 г, перец по 
вкусу.